斬拌機(jī)如何提高食品性能？斬拌機(jī)在使用過程中需要切割原料，攪拌和乳化，防止原料肉中的肌肉紅蛋白、脂肪和其他營養(yǎng)成分被氧化讓我們來看看斬拌機(jī)如何提高食品性能。
斬拌機(jī)由切割鍋、刀軸、機(jī)架和電子控制系統(tǒng)構(gòu)成，斬?cái)噱伒淖饔檬峭ㄟ^減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)刀組的供給，刀軸在發(fā)動機(jī)的驅(qū)動下開始高速旋轉(zhuǎn)，原料在斬?cái)噱亙?nèi)進(jìn)行規(guī)律的螺旋式運(yùn)動，同時(shí)刀組攪拌和切斷肉糜中的空氣斬拌機(jī)適用于加工肉類食品、水產(chǎn)品和各種水果蔬菜，也可用于軟食品的漿液、糜爛狀、餡料的加工工序。
外殼采用高品質(zhì)不銹鋼為主材料，整體看起來比較簡潔，沒有衛(wèi)生死角，長期使用后不易產(chǎn)生污垢積累，另外采用的控制技術(shù)，具有安全保障，可維護(hù)性強(qiáng)。電動機(jī)起動扭矩大，可以絕緣耐熱，具有過載保護(hù)性，適合在這種需要頻繁開關(guān)的環(huán)境下使用，通過變頻電動機(jī)實(shí)現(xiàn)切割機(jī)的控制，切割機(jī)可以以任意刀速發(fā)揮強(qiáng)大的動力，節(jié)約電力，不會損壞供電網(wǎng)。正確顯示微妙的刀速變化，捕捉這些變化可以快速發(fā)現(xiàn)問題并解決。自動控制系統(tǒng)在減輕操作人員工作強(qiáng)度的同時(shí)，提高產(chǎn)品精度，使用該控制程序大大降低了設(shè)備硬件的故障率，使維護(hù)更快。
